1月16日下午，冬日正好，海头镇港口村一派繁忙，渔民们在作坊里忙于赶制数百条大红鱼，迎接新春佳节。

　　红鱼干寓意“鸿运当头，年年有余”，是节日馈赠的佳品。儋州红鱼干晒制技艺传承数百年，是当地渔家智慧的结晶。每年春节前，海头、白马井等镇的船队驶向北部湾捕捞红鱼，经去鳞、清洗、腌制等后铺开晾晒。阳光与海风共同雕琢，造就了红鱼干持久耐存、咸香浓郁的特色。2022年5月，该技艺入选儋州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为海洋饮食文化的活态见证。如今，这一古老技艺正焕发新生，渔村作坊里的忙碌身影，正传递着丰收的喜悦与新年的期盼。

　　吴文生 文/图