连日来，儋州市市场监督管理局聚焦夏季高温高湿食品安全风险，组织开展熟肉制品小作坊、小摊贩食品安全专项整治行动，着力化解熟肉制品生产经营突出风险隐患，守护市民群众饮食安全。

　　整治过程中，市市场监管局执法人员深入生产加工与销售一线，严格核查小作坊和小摊贩原料采购、加工控制、添加剂使用、环境卫生、人员健康管理等关键环节的规范性，固定熟食摊贩持证亮照经营、“三防”设施完善有效、从业人员持有效健康证并规范着装（工作服帽、口罩）。压实开办者责任，督促市场开办者严格履行场内检查、及时制止违法行为并报告的义务。对硬件设施差、管理混乱、无法保障基本食品安全的市场，坚决清退其熟食摊位。

　　针对小作坊、小摊贩（特别是农贸市场及周边固定熟食摊点）存在的加工条件简陋、操作不规范、原料来源不清、人员管理缺失等突出隐患，行动靶向城乡结合部、农贸市场及周边划定区域、食品加工聚集区等重点区域，对熟肉制品加工小作坊及固定摊位熟食摊贩实施风险排查。

　　截至目前，此次行动累计排查食品生产小作坊15家次，农贸市场39家次，熟肉经营小摊贩215家。现场指导整改问题45项，下达责令改正通知书35份。   （儋州融媒全媒体记者覃凯）